まずは、ひと口から
初回お試しセット
SUNOMA（素のマルシェ）は、素材そのものの味を大切にする小さなフードブランド。
素材に過度に手を加えず、選び方や組み合わせの工夫で、その持ち味を活かした食品をお届けしています。
【お試しセット】
はじめての方へ、SUNOMAの味づくりを知っていただくためのお試しセットをご用意しました。
ひと摘みで広がる、素材だけの満足感を。
まずは気軽に、"素のまま"をお試しください。
SUNOMAのおすすめ商品
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シルクロード実っくす40g｜無添加のミックスナッツ（素焼きの高原くるみ×グリーンレーズン）
通常価格 税込¥486通常価格 -
緑香妃（大粒のグリーンレーズン）25g｜ノンオイル／香料・着色料無添加
通常価格 税込¥324通常価格 -
紅香妃（大粒のレッドレーズン）｜ノンオイル／香料・着色料無添加
通常価格 税込¥324通常価格 -
ナッツ＆レーズン アソートギフト（シルクロード実っくすとレーズン4種の詰め合わせ）
通常価格 税込¥2,800通常価格 -
緑香妃・厳選（大粒、Ｌサイズのグリーンレーズン）25g｜ノンオイル／香料・着色料無添加のドライフルーツ
通常価格 税込¥378通常価格 -
緑宝石（エメラルド）グリーンレーズン 25g｜ノンオイル／無塩 砂糖不使用 無添加のドライフルーツ
通常価格 税込¥280通常価格
お得なセット商品
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シルクロード実っくす お得なセット｜無添加のミックスナッツ（素焼きの高原くるみ×グリーンレーズン）
通常価格 税込¥4,752から通常価格 -
紅香妃（大粒のレッドレーズン）お得なセット｜ノンオイル／香料・着色料無添加
通常価格 税込¥3,140から通常価格 -
緑宝石（エメラルド）お得なセット（グリーンレーズン）25g｜ノンオイル／香料・着色料無添加
通常価格 税込¥2,700から通常価格 -
緑香妃・厳選 お得なセット（大粒のグリーンレーズン）25g｜ノンオイル／無塩 砂糖不使用 無添加のドライフルーツ
通常価格 税込¥3,650から通常価格
濃厚なコクのひみつ
高原くるみは、主成分のオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）に加え、リノール酸（n-6）やα-リノレン酸（n-3／ALA）もバランスよく含まれています。
オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）
酸化に強いオレイン酸を含み、香ばしさと後味のバランスを保ちやすいのが特長です。
リノール酸（n-6系必須脂肪酸）
体内でつくれない必須脂肪酸のひとつ。一般的な食生活で摂取機会が多いため、摂り過ぎに配慮することも大切です。
α-リノレン酸（n-3系必須脂肪酸/ALA）
魚由来以外でも取り入れやすい n-3 系脂肪酸。おやつの“ひとつまみ”など、毎日少しずつ取り入れやすいのが利点です。
トルファンの太陽と風に育まれました
砂糖や着色料、香料、オイルを一切加えない“素”のレーズン。
ミネラルとポリフェノールを豊富に含み、後味はすっきり。
お茶請けやヨーグルト、グラノーラ、焼き菓子におすすめです。
【緑香妃100gあたりのミネラルなど】
- 鉄：3.19 mg
- マグネシウム：33.3 mg
- カルシウム：38.2 mg
- リン：143 mg
- ポリフェノール（カテキン）：260 mg
※弊社主体で実施した検査値
SUNOMAからのお知らせ
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今シーズンの「緑香妃・厳選」「紅香妃」販売終了のお知らせ
今シーズンの「緑香妃・厳選」「紅香妃」は完売いたしました。たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。 次回は、夏季の収穫期を経た新物を、9月下旬より順次仕入れする予定です。 新しいシーズンの実りを、できるだけ良い状態でお届けするため、この時期でいったん販売を終了いたしました。 再入荷までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
今シーズンの「緑香妃・厳選」「紅香妃」販売終了のお知らせ
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今シーズンの「緑宝石（エメラルド）」「緑香妃」販売終了のお知らせ
今シーズンの「緑宝石（エメラルド）」「緑香妃」は完売いたしました。たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。 次回は、夏季の収穫期を経た新物を、9月下旬より順次仕入れする予定です。 新しいシーズンの実りを、できるだけ良い状態でお届けするため、この時期でいったん販売を終了いたしました。 再入荷までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
今シーズンの「緑宝石（エメラルド）」「緑香妃」販売終了のお知らせ
今シーズンの「緑宝石（エメラルド）」「緑香妃」は完売いたしました。たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。 次回は、夏季の収穫期を経た新物を、9月下旬より順次仕入れする予定です。 新しいシーズンの実りを、できるだけ良い状態でお届けするため、この時期でいったん販売を終了いたしました。 再入荷までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
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今シーズンの「シルクロード実っくす」販売終了のお知らせ
今シーズンの「シルクロード実っくす」は、販売を終了いたしました。ご購入いただいた皆さま、誠にありがとうございました。 「シルクロード実っくす」は、商品の風味をできるだけ良い状態でお届けするため、季節ごとの気温や湿度を踏まえて販売時期を設けております。これからの時期は、気温・湿度ともに高くなり、品質保持の面で風味の劣化が懸念されるため、今シーズンの販売を終了させていただきました。 次回の販売再開は、9月の収穫期の翌月にあたる10月上旬を予定しております。再販までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
今シーズンの「シルクロード実っくす」販売終了のお知らせ
今シーズンの「シルクロード実っくす」は、販売を終了いたしました。ご購入いただいた皆さま、誠にありがとうございました。 「シルクロード実っくす」は、商品の風味をできるだけ良い状態でお届けするため、季節ごとの気温や湿度を踏まえて販売時期を設けております。これからの時期は、気温・湿度ともに高くなり、品質保持の面で風味の劣化が懸念されるため、今シーズンの販売を終了させていただきました。 次回の販売再開は、9月の収穫期の翌月にあたる10月上旬を予定しております。再販までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
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シルクロード実っくすの販売期間について
シルクロード実っくすは、おいしさと品質を守るため、製造・輸送・販売の時期に一定の基準を設けております。主原料の高原くるみは脂質が多く、高温多湿の影響を受けやすいため、加工地である杭州から日本までの海上輸送中に高温が見込まれる5月下旬から9月下旬は、製造および入荷を控えております。 そのため、今シーズンのシルクロード実っくすは、5月16日ご注文分をもって販売を終了（完売次第終了）させていただきます。現在販売中の商品は、賞味期限が2026年5月27日となっております。 尚、次シーズンの初出荷および販売開始は、2026年10月上旬を予定しております。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
シルクロード実っくすの販売期間について
シルクロード実っくすは、おいしさと品質を守るため、製造・輸送・販売の時期に一定の基準を設けております。主原料の高原くるみは脂質が多く、高温多湿の影響を受けやすいため、加工地である杭州から日本までの海上輸送中に高温が見込まれる5月下旬から9月下旬は、製造および入荷を控えております。 そのため、今シーズンのシルクロード実っくすは、5月16日ご注文分をもって販売を終了（完売次第終了）させていただきます。現在販売中の商品は、賞味期限が2026年5月27日となっております。 尚、次シーズンの初出荷および販売開始は、2026年10月上旬を予定しております。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
JOURNAL
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シルクロードとドライフルーツの歴史｜レーズンやナッツはなぜ旅人の携帯食になったのか
標高約2,200メートル。春先まで夜霜が降りる中央アジアの山上都市から、炭化した一粒のぶどうが見つかりました。 遺跡の名は、現在のウズベキスタンにあるタシュブラク。西暦800年頃から1100年頃まで栄えた、シルクロード沿いの都市です。ぶどうに加え、くるみやピスタチオの殻、桃やアプリコットの種など、さまざまな果実と木の実の痕跡が残されていました。 遠い時代の食事は、史料や出土品を手がかりに少しずつ姿を現します。一粒のぶどうや古い市場の記録をたどると、レーズンやナッツがシルクロードを行き交っていた様子が見えてきます。 なぜドライフルーツやナッツは、長い旅に向いていたのでしょうか。 いくつもの道が連なるシルクロード シルクロードは、東アジア、中央アジア、西アジア、さらにその先の地域を結ぶ、複数の交易路の集まりでした。 絹や宝石、香辛料のほか、穀物、果実、家畜、食文化、宗教や技術も、人々とともに移動しました。各地の商人や住民が品物を受け渡しながら、遠い土地へとつないでいったと考えられています。 交易路には、世界でも有数の高山地帯を越える道もありました。次の町まで何日もかかる場所では、食料の保存性や携帯性が旅を左右しました。 そこで役立ったのが、乾燥させた果実と、くるみ、アーモンド、ピスタチオなどの木の実でした。 SUNOMA カシュガルのアパク・ホージャ墓（香妃墓）。カシュガルもシルクロードの交易都市でした。 標高2,200メートルで見つかった、一粒のぶどう タシュブラクの遺跡では、ぶどうの種や軸に加え、形を保ったまま炭化したぶどう一粒が発見されています。くるみやピスタチオの殻も、同じ場所から出土しました。 この土地では、春先まで寒さが厳しいため、果樹は主に温暖な低地で育てられていました。果実やナッツは低地の集落やオアシスから運び込まれ、季節に応じて生のまま、あるいは乾燥品として食べられていたと考えられています。 一粒のぶどうと木の実の殻は、果実やナッツが山道を越え、シルクロードの高地にある町まで届いていたことを伝える痕跡です。 中央アジアのオアシスに広がる果樹園やぶどう畑は、住民の暮らしを支えるとともに、道を行く人々へ食料を供給していました。収穫された作物は商人や旅人によって次の町へ運ばれ、さらに遠い土地へと渡っていったのです。 レーズンやナッツは、なぜ旅の携帯食になったのか 大きな理由は、保存しやすく、軽く携えられることです。 生のぶどうは水分を多く含み、みずみずしい食感を楽しめる果実です。乾燥させると水分が抜け、100gの生ぶどうは約20〜25g、重さにして5分の1から4分の1程度のレーズンになります。甘みが凝縮され、手に取ってそのまま食べられる点も、長い移動に適していました。 くるみやピスタチオなどのナッツも、小さな実の中に豊かなコクを持つ食べ物です。殻に包まれた状態なら旅の荷に収めやすく、休憩時にも手軽に口にできます。 現代では、ドライフルーツの栄養や、レーズンにはどのような効果があるのかという点にも関心が集まっています。レーズンには炭水化物のほか、食物繊維、鉄、カリウムなどが含まれます。ナッツは脂質やたんぱく質、ミネラルなどを含む食品です。 当時の人々は、甘いレーズンが疲れたときにも口にしやすく、木の実が空腹を満たすことを、日々の経験から知っていたのでしょう。レーズンと木の実は、それぞれの持ち味で長い道のりを支える携帯食でした。 レーズンの甘みと酸味、ナッツの香ばしさと歯ごたえ。異なる味と食感があることも、単調になりやすい道中では小さな楽しみだったのかもしれません。 オアシスは、人と動物の補給所だった シルクロードの旅は、オアシスからオアシスへと水や食料をつないでいくものでした。 その代表的なオアシスのひとつが、トルファンです。雨が少なく乾燥した盆地でありながら、天山山脈の雪解け水を地下水路のカレーズで引き込み、ぶどうをはじめとする作物が育てられてきました。 トルファンのカレーズは、農作物と人々の暮らしを支え、砂漠を通過する商人にも水を供給していました。 さらに、5世紀のトルファンの会計文書には、柔然の宮廷へ向かう焉耆（えんき）国王の一行のために、薪、ぶどう、ワイン、アルファルファなどを用意したという記載があります。 人のための果実や飲み物、火をおこす薪、馬などに与える飼料。当時の旅に必要だったものが具体的に並ぶ、補給品の一覧です。 トルファンでは、カレーズの水によってぶどうを育て、乾いた空気を果実の乾燥に利用してきました。また、生産地であると同時に、人と品物が往来する場所でもありました。この二つの条件が重なり、シルクロードのぶどう文化と深く結びついていったのです。...
シルクロードとドライフルーツの歴史｜レーズンやナッツはなぜ旅人の携帯食になったのか
標高約2,200メートル。春先まで夜霜が降りる中央アジアの山上都市から、炭化した一粒のぶどうが見つかりました。 遺跡の名は、現在のウズベキスタンにあるタシュブラク。西暦800年頃から1100年頃まで栄えた、シルクロード沿いの都市です。ぶどうに加え、くるみやピスタチオの殻、桃やアプリコットの種など、さまざまな果実と木の実の痕跡が残されていました。 遠い時代の食事は、史料や出土品を手がかりに少しずつ姿を現します。一粒のぶどうや古い市場の記録をたどると、レーズンやナッツがシルクロードを行き交っていた様子が見えてきます。 なぜドライフルーツやナッツは、長い旅に向いていたのでしょうか。 いくつもの道が連なるシルクロード シルクロードは、東アジア、中央アジア、西アジア、さらにその先の地域を結ぶ、複数の交易路の集まりでした。 絹や宝石、香辛料のほか、穀物、果実、家畜、食文化、宗教や技術も、人々とともに移動しました。各地の商人や住民が品物を受け渡しながら、遠い土地へとつないでいったと考えられています。 交易路には、世界でも有数の高山地帯を越える道もありました。次の町まで何日もかかる場所では、食料の保存性や携帯性が旅を左右しました。 そこで役立ったのが、乾燥させた果実と、くるみ、アーモンド、ピスタチオなどの木の実でした。 SUNOMA カシュガルのアパク・ホージャ墓（香妃墓）。カシュガルもシルクロードの交易都市でした。 標高2,200メートルで見つかった、一粒のぶどう タシュブラクの遺跡では、ぶどうの種や軸に加え、形を保ったまま炭化したぶどう一粒が発見されています。くるみやピスタチオの殻も、同じ場所から出土しました。 この土地では、春先まで寒さが厳しいため、果樹は主に温暖な低地で育てられていました。果実やナッツは低地の集落やオアシスから運び込まれ、季節に応じて生のまま、あるいは乾燥品として食べられていたと考えられています。 一粒のぶどうと木の実の殻は、果実やナッツが山道を越え、シルクロードの高地にある町まで届いていたことを伝える痕跡です。 中央アジアのオアシスに広がる果樹園やぶどう畑は、住民の暮らしを支えるとともに、道を行く人々へ食料を供給していました。収穫された作物は商人や旅人によって次の町へ運ばれ、さらに遠い土地へと渡っていったのです。 レーズンやナッツは、なぜ旅の携帯食になったのか 大きな理由は、保存しやすく、軽く携えられることです。 生のぶどうは水分を多く含み、みずみずしい食感を楽しめる果実です。乾燥させると水分が抜け、100gの生ぶどうは約20〜25g、重さにして5分の1から4分の1程度のレーズンになります。甘みが凝縮され、手に取ってそのまま食べられる点も、長い移動に適していました。 くるみやピスタチオなどのナッツも、小さな実の中に豊かなコクを持つ食べ物です。殻に包まれた状態なら旅の荷に収めやすく、休憩時にも手軽に口にできます。 現代では、ドライフルーツの栄養や、レーズンにはどのような効果があるのかという点にも関心が集まっています。レーズンには炭水化物のほか、食物繊維、鉄、カリウムなどが含まれます。ナッツは脂質やたんぱく質、ミネラルなどを含む食品です。 当時の人々は、甘いレーズンが疲れたときにも口にしやすく、木の実が空腹を満たすことを、日々の経験から知っていたのでしょう。レーズンと木の実は、それぞれの持ち味で長い道のりを支える携帯食でした。 レーズンの甘みと酸味、ナッツの香ばしさと歯ごたえ。異なる味と食感があることも、単調になりやすい道中では小さな楽しみだったのかもしれません。 オアシスは、人と動物の補給所だった シルクロードの旅は、オアシスからオアシスへと水や食料をつないでいくものでした。 その代表的なオアシスのひとつが、トルファンです。雨が少なく乾燥した盆地でありながら、天山山脈の雪解け水を地下水路のカレーズで引き込み、ぶどうをはじめとする作物が育てられてきました。 トルファンのカレーズは、農作物と人々の暮らしを支え、砂漠を通過する商人にも水を供給していました。 さらに、5世紀のトルファンの会計文書には、柔然の宮廷へ向かう焉耆（えんき）国王の一行のために、薪、ぶどう、ワイン、アルファルファなどを用意したという記載があります。 人のための果実や飲み物、火をおこす薪、馬などに与える飼料。当時の旅に必要だったものが具体的に並ぶ、補給品の一覧です。 トルファンでは、カレーズの水によってぶどうを育て、乾いた空気を果実の乾燥に利用してきました。また、生産地であると同時に、人と品物が往来する場所でもありました。この二つの条件が重なり、シルクロードのぶどう文化と深く結びついていったのです。...
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日本人はいつからくるみ（胡桃）を食べていた？｜縄文時代から続く木の実の物語
パンや焼き菓子、サラダ、ミックスナッツなど、今では身近な食材となったくるみ。 海外から伝わったナッツという印象を持つ人も多いかもしれません。しかし、日本人とくるみの関係は、稲作が広がるよりもはるか昔、縄文時代までさかのぼります。 硬い殻の中に種子を蓄え、秋になると地面へ落ちるくるみは、古代の人々にとって貴重な食料でした。その後、地域の料理や栽培品種へと姿を変えながら、現代まで食べ継がれています。 日本人はいつからくるみを食べ、どのように暮らしへ取り入れてきたのでしょうか。縄文時代から現代まで、その長い物語をたどります。 日本人は約一万年前にはくるみを食べていた 日本でくるみが食べられるようになったのは、いつ頃なのでしょうか。 国立歴史民俗博物館によると、日本に自生するオニグルミは、少なくとも約一万年前の縄文時代早期には食料として利用されていました。各地の縄文遺跡から殻が見つかっていることからも、当時の人々にとって身近な木の実だったことが分かります。 オニグルミは、現在スーパーなどで見かける一般的なくるみよりも殻が厚く、簡単には割れません。縄文人は、硬い殻を割り、中にある種子を取り出して食べていたと考えられています。 現代のような便利な道具がない時代に、なぜ手間をかけてまで利用していたのでしょうか。 その理由の一つは、秋にまとめて採取でき、比較的保存しやすかったことです。さらに、くるみは脂質やたんぱく質を多く含みます。狩猟や採集を中心に暮らしていた人々にとって、少ない量からエネルギーを得られる木の実は、頼りになる存在だったのでしょう。 縄文人にとって、くるみは秋の保存食だった オニグルミの実は、9月から10月頃に成熟します。緑色の果肉に覆われた実が木から落ち、外側の部分が取れると、私たちがよく知る硬い殻が現れます。 殻に守られた種子は、水分の多い果実などに比べて傷みにくく、一定期間蓄えておくことができます。採れる時期が限られる自然の恵みを、必要なときまで残しておけることは、縄文人の暮らしにとって大きな利点だったはずです。 具体的にどのような調理をしていたのかは、まだ分かっていない部分もあります。ただ、土器の登場によって、木の実を煮たり、蓄えたりすることが可能になり、植物性の食料をより幅広く利用できるようになったと考えられています。 遺跡に残された殻は、縄文人が季節の移り変わりを読み、実りを集め、暮らしに役立てていたことを伝えています。 現在では気軽につまめるくるみも、かつては硬い殻から一つずつ取り出す、手間のかかる自然の恵みでした。 ナッツ（木の実） くるみ（胡桃） 日本に自生したくるみと、後から広まった栽培種 一口にくるみといっても、すべてが同じ種類ではありません。 日本の山野や川沿いには、オニグルミやヒメグルミなどが自生しています。縄文人が口にしていたのも、こうした日本に古くから生育していた種類です。 一方、現在世界で広く流通しているのは、ペルシャグルミの系統を引くものです。日本で栽培される信濃くるみも、日本原産のオニグルミとは異なる流れを持っています。 東御市の資料によると、カシグルミは江戸時代中期に中国を経て伝来し、ペルシャグルミは明治初期に欧米から導入されました。東御市では明治初めから栽培用のくるみが導入され、大正時代に栽培が盛んになっています。 大正天皇の即位を記念して、当時の和村で各戸に苗木が配られたことをきっかけに栽培が広がり、昭和初期には全国へ種苗を供給するまでになりました。東信地方で育てられた、実が大きく殻の薄い優良なくるみは、やがて「信濃くるみ」として販売されるようになります。 このように、日本人とくるみの歩みには、二つの流れがあります。 一つは、縄文時代から日本に自生するものを採取し、食料として利用してきた歴史。もう一つは、後世に大陸や欧米から伝わった系統を育て、地域の農産物として発展させてきた歴史です。 日本のくるみ文化は、どこか一つの土地から運ばれて始まったものではありません。古くから身近にあった木の実に、新たな栽培品種と食べ方が加わりながら、現在まで受け継がれてきたのです。 地域の料理として食べ継がれたくるみ 縄文時代には自然から採取する食料だったくるみが、やがて地域ごとの料理に使われ、家族や人々が集まる日に食卓へ並ぶようになりました。 東北や信州など、身近な場所で採れる地域では、餅、和え物、豆腐、菓子などに使われてきました。...
日本人はいつからくるみ（胡桃）を食べていた？｜縄文時代から続く木の実の物語
パンや焼き菓子、サラダ、ミックスナッツなど、今では身近な食材となったくるみ。 海外から伝わったナッツという印象を持つ人も多いかもしれません。しかし、日本人とくるみの関係は、稲作が広がるよりもはるか昔、縄文時代までさかのぼります。 硬い殻の中に種子を蓄え、秋になると地面へ落ちるくるみは、古代の人々にとって貴重な食料でした。その後、地域の料理や栽培品種へと姿を変えながら、現代まで食べ継がれています。 日本人はいつからくるみを食べ、どのように暮らしへ取り入れてきたのでしょうか。縄文時代から現代まで、その長い物語をたどります。 日本人は約一万年前にはくるみを食べていた 日本でくるみが食べられるようになったのは、いつ頃なのでしょうか。 国立歴史民俗博物館によると、日本に自生するオニグルミは、少なくとも約一万年前の縄文時代早期には食料として利用されていました。各地の縄文遺跡から殻が見つかっていることからも、当時の人々にとって身近な木の実だったことが分かります。 オニグルミは、現在スーパーなどで見かける一般的なくるみよりも殻が厚く、簡単には割れません。縄文人は、硬い殻を割り、中にある種子を取り出して食べていたと考えられています。 現代のような便利な道具がない時代に、なぜ手間をかけてまで利用していたのでしょうか。 その理由の一つは、秋にまとめて採取でき、比較的保存しやすかったことです。さらに、くるみは脂質やたんぱく質を多く含みます。狩猟や採集を中心に暮らしていた人々にとって、少ない量からエネルギーを得られる木の実は、頼りになる存在だったのでしょう。 縄文人にとって、くるみは秋の保存食だった オニグルミの実は、9月から10月頃に成熟します。緑色の果肉に覆われた実が木から落ち、外側の部分が取れると、私たちがよく知る硬い殻が現れます。 殻に守られた種子は、水分の多い果実などに比べて傷みにくく、一定期間蓄えておくことができます。採れる時期が限られる自然の恵みを、必要なときまで残しておけることは、縄文人の暮らしにとって大きな利点だったはずです。 具体的にどのような調理をしていたのかは、まだ分かっていない部分もあります。ただ、土器の登場によって、木の実を煮たり、蓄えたりすることが可能になり、植物性の食料をより幅広く利用できるようになったと考えられています。 遺跡に残された殻は、縄文人が季節の移り変わりを読み、実りを集め、暮らしに役立てていたことを伝えています。 現在では気軽につまめるくるみも、かつては硬い殻から一つずつ取り出す、手間のかかる自然の恵みでした。 ナッツ（木の実） くるみ（胡桃） 日本に自生したくるみと、後から広まった栽培種 一口にくるみといっても、すべてが同じ種類ではありません。 日本の山野や川沿いには、オニグルミやヒメグルミなどが自生しています。縄文人が口にしていたのも、こうした日本に古くから生育していた種類です。 一方、現在世界で広く流通しているのは、ペルシャグルミの系統を引くものです。日本で栽培される信濃くるみも、日本原産のオニグルミとは異なる流れを持っています。 東御市の資料によると、カシグルミは江戸時代中期に中国を経て伝来し、ペルシャグルミは明治初期に欧米から導入されました。東御市では明治初めから栽培用のくるみが導入され、大正時代に栽培が盛んになっています。 大正天皇の即位を記念して、当時の和村で各戸に苗木が配られたことをきっかけに栽培が広がり、昭和初期には全国へ種苗を供給するまでになりました。東信地方で育てられた、実が大きく殻の薄い優良なくるみは、やがて「信濃くるみ」として販売されるようになります。 このように、日本人とくるみの歩みには、二つの流れがあります。 一つは、縄文時代から日本に自生するものを採取し、食料として利用してきた歴史。もう一つは、後世に大陸や欧米から伝わった系統を育て、地域の農産物として発展させてきた歴史です。 日本のくるみ文化は、どこか一つの土地から運ばれて始まったものではありません。古くから身近にあった木の実に、新たな栽培品種と食べ方が加わりながら、現在まで受け継がれてきたのです。 地域の料理として食べ継がれたくるみ 縄文時代には自然から採取する食料だったくるみが、やがて地域ごとの料理に使われ、家族や人々が集まる日に食卓へ並ぶようになりました。 東北や信州など、身近な場所で採れる地域では、餅、和え物、豆腐、菓子などに使われてきました。...
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レーズンの栄養と効果を検証｜成分・食べる量・種類による違い
レーズンは、ぶどうから水分を抜いてつくられるドライフルーツです。小さな一粒には、活動のエネルギー源となる糖質をはじめ、食物繊維、カリウム、鉄、マグネシウム、ぶどう由来のポリフェノールなどが詰まっています。 乾燥によって水分が減ると、栄養成分が重量当たりで濃くなると同時に、糖質やエネルギーの割合も高くなります。レーズンの栄養を上手に生かすには、成分だけでなく、一度に食べる量も知っておくことが大切です。 本記事では、レーズンに含まれる主な栄養と、体内で期待される働きを確認します。さらに、一般的なカリフォルニアレーズンと、色や香りの異なるグリーンレーズン、レッドレーズンを数値で比較します。 レーズンに含まれる主な栄養 日本食品標準成分表に収載されている、一般的な干しぶどうの主な栄養成分は次の通りです。 主な栄養成分 100g当たり 25g当たりの目安 体内での主な働き エネルギー 324kcal 約81kcal 体や脳を動かすエネルギーになる 炭水化物 80.3g 約20.1g 主に糖質としてエネルギー源になる 食物繊維 4.1g 約1.0g 便の形成や腸内環境を支える カリウム 740mg 約185mg 体内の水分量やナトリウムとの均衡を整える カルシウム 65mg 約16mg 骨や歯の形成、筋肉や神経の働きに関わる マグネシウム...
レーズンの栄養と効果を検証｜成分・食べる量・種類による違い
レーズンは、ぶどうから水分を抜いてつくられるドライフルーツです。小さな一粒には、活動のエネルギー源となる糖質をはじめ、食物繊維、カリウム、鉄、マグネシウム、ぶどう由来のポリフェノールなどが詰まっています。 乾燥によって水分が減ると、栄養成分が重量当たりで濃くなると同時に、糖質やエネルギーの割合も高くなります。レーズンの栄養を上手に生かすには、成分だけでなく、一度に食べる量も知っておくことが大切です。 本記事では、レーズンに含まれる主な栄養と、体内で期待される働きを確認します。さらに、一般的なカリフォルニアレーズンと、色や香りの異なるグリーンレーズン、レッドレーズンを数値で比較します。 レーズンに含まれる主な栄養 日本食品標準成分表に収載されている、一般的な干しぶどうの主な栄養成分は次の通りです。 主な栄養成分 100g当たり 25g当たりの目安 体内での主な働き エネルギー 324kcal 約81kcal 体や脳を動かすエネルギーになる 炭水化物 80.3g 約20.1g 主に糖質としてエネルギー源になる 食物繊維 4.1g 約1.0g 便の形成や腸内環境を支える カリウム 740mg 約185mg 体内の水分量やナトリウムとの均衡を整える カルシウム 65mg 約16mg 骨や歯の形成、筋肉や神経の働きに関わる マグネシウム...
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今あえてレーズンをギフトに選ぶ理由
ギフトや手土産を選ぶとき、焼き菓子やチョコレート、和菓子などを思い浮かべる方は多いかもしれません。どれも定番で、安心感のある贈り物です。 一方で、相手の好みやライフスタイルが多様になった今、SNSで話題の甘いものを贈れば必ず喜ばれる、とは限らなくなっています。健康を意識している人もいれば、お酒やお茶の時間を大切にしている人もいます。旅行やスポーツを楽しみ、日々食べるものに気を配る人も増えています。 そこで、あらためて見直したいのがドライフルーツです。 レーズンと聞くと、パンやお菓子に入っているおなじみの食材を思い浮かべる方もいるでしょう。日本では定番の深紫のレーズンですが、実はレーズンにはさまざまな種類があります。ヨーロッパや中東では一般的なサルタナレーズン、枝が付いたまま乾燥させた枝付きレーズン、マスカットを乾燥させたグリーンレーズン、バラやワインの香りをまとうレッドレーズンなど、色や香り、味わいにも違いがあります。 では、なぜ今あえてレーズンをギフトに選ぶのか。その理由を、4つの視点から考えてみます。 理由1｜ナチュラルフーズだから、相手の体を気遣う気持ちが伝わる レーズンは、ぶどうを乾燥させたシンプルなドライフルーツです。砂糖を使ったお菓子とは違い、果実由来の甘みを味わえるのが特徴です。 また、レーズンには食物繊維、カリウム、鉄分、ポリフェノールなどが含まれています。食物繊維は、野菜や豆類、穀物などにも含まれる成分で、毎日の食生活の中で意識したい栄養素のひとつです。鉄分やカリウムも、体の調子を整えるうえで大切なミネラルとして知られています。 さらに、贈り物として考えたとき、レーズンは比較的選びやすい食品でもあります。ナッツ、乳製品、小麦、卵などを使った菓子類に比べると、アレルギー面で気を遣う場面が少ないからです。もちろん、体質や加工方法によって合わない場合もありますが、素材がシンプルであることは、手に取りやすさにつながります。 ただし、大切なのは「体にいいから食べてください」と押しつけることではありません。好きな飲み物の横に添える。小腹がすいたときに、無理なくつまむ。そんな使い方ができるところに、レーズンのよさがあります。 健康を前面に出しすぎない。けれど、相手を思う気持ちは伝わる。その距離感が、レーズンを贈り物にしやすくしています。 理由2｜ドライフルーツが日常の間食として広がっている 最近は、ナッツやドライフルーツを日常の間食に取り入れる人が増えています。ヨーグルトやグラノーラに加えたり、コーヒーや紅茶のおともにしたり、外出先で小腹を満たしたり。甘いお菓子とは少し違う、素材感のあるものを選びたいという流れがあります。 ドライフルーツは、果物を乾燥させることで甘みや香りが凝縮されています。少量でも味わいがあり、保存もしやすく、日々の暮らしに取り入れやすい食品です。 その中でもレーズンは、親しみやすさと使いやすさを兼ね備えています。そのまま食べるだけでなく、ヨーグルト、グラノーラ、ナッツ、チーズ、焼き菓子などにも使えます。受け取った人が、自分の生活に合わせて自由に取り入れられるところが強みです。 流行を追いかけるというより、日々の食卓や間食に取り入れやすい食品。その意味で、レーズンは今の暮らしに合ったギフトと言えるかもしれません。 理由3｜ワインにもお茶にも合い、楽しみ方を選ばない レーズンは、そのまま食べるだけでなく、飲み物と合わせやすい素材です。 紅茶、コーヒー、中国茶、ハーブティー。そして、ワインやウイスキー。 とくにワインとの相性は、レーズンの魅力を感じやすい組み合わせです。レーズンの果実由来の甘みや酸味は、ワインの香りや渋み、余韻と自然につながります。チーズやナッツと一緒に並べれば、手をかけすぎないおつまみとしても楽しめます。 また、枝付きレーズンは、ワインやウイスキーを愛飲する人たちの間でよく知られる存在です。房の一部を残したまま乾燥させた姿には、一般的なレーズンとは少し違う趣があります。味わいは濃密で、果実の甘みだけでなく、皮に由来するほのかな渋みや余韻も感じられます。グラスの横に置くだけで、知的でラグジュアリーな雰囲気を添えてくれます。 赤ワインには、深みのあるレッドレーズン。白ワインや紅茶には、爽やかなグリーンレーズン。もちろん決まりはありませんが、色や香りの違いを意識すると、レーズンの楽しみ方は広がります。 ギフトとして見たときにも、この使い勝手は大きな魅力です。相手がお酒を飲む人ならワインやウイスキーに合わせられる。お酒を飲まない人なら、お茶やヨーグルトに添えられる。朝にも夜にも使えて、ひとりの時間にも、来客時にも出しやすい。 「こう食べてください」と決めつけない。相手の好きな時間に合わせてもらえる。 その余白があるから、レーズンは贈り物としても扱いやすいのです。 理由4｜仕事中や移動中でも楽しみやすい レーズンは、家の中だけで味わうものではありません。仕事の合間や残業前、小腹がすいたときにも取り入れやすい食品です。 レーズンには果実由来の糖質が含まれているため、空腹を感じたときの軽い間食にも向いています。甘い菓子をたくさん食べるより、数粒をゆっくりつまむ。そうすることで、空腹感をやわらげ、気分を切り替える小さなきっかけにもなります。 また、登山やトレッキングでは、ドライフルーツやナッツは昔から行動食として親しまれてきました。軽くて持ち運びやすく、少量でも甘みがあり、歩いている途中の気分転換にもなります。 ドライブのお伴にも向いています。チョコレートのように溶ける心配が少なく、焼き菓子のように粉がこぼれにくい。休憩中につまんだり、コーヒーと一緒に味わったり、移動の時間にもすっとなじみます。...
今あえてレーズンをギフトに選ぶ理由
ギフトや手土産を選ぶとき、焼き菓子やチョコレート、和菓子などを思い浮かべる方は多いかもしれません。どれも定番で、安心感のある贈り物です。 一方で、相手の好みやライフスタイルが多様になった今、SNSで話題の甘いものを贈れば必ず喜ばれる、とは限らなくなっています。健康を意識している人もいれば、お酒やお茶の時間を大切にしている人もいます。旅行やスポーツを楽しみ、日々食べるものに気を配る人も増えています。 そこで、あらためて見直したいのがドライフルーツです。 レーズンと聞くと、パンやお菓子に入っているおなじみの食材を思い浮かべる方もいるでしょう。日本では定番の深紫のレーズンですが、実はレーズンにはさまざまな種類があります。ヨーロッパや中東では一般的なサルタナレーズン、枝が付いたまま乾燥させた枝付きレーズン、マスカットを乾燥させたグリーンレーズン、バラやワインの香りをまとうレッドレーズンなど、色や香り、味わいにも違いがあります。 では、なぜ今あえてレーズンをギフトに選ぶのか。その理由を、4つの視点から考えてみます。 理由1｜ナチュラルフーズだから、相手の体を気遣う気持ちが伝わる レーズンは、ぶどうを乾燥させたシンプルなドライフルーツです。砂糖を使ったお菓子とは違い、果実由来の甘みを味わえるのが特徴です。 また、レーズンには食物繊維、カリウム、鉄分、ポリフェノールなどが含まれています。食物繊維は、野菜や豆類、穀物などにも含まれる成分で、毎日の食生活の中で意識したい栄養素のひとつです。鉄分やカリウムも、体の調子を整えるうえで大切なミネラルとして知られています。 さらに、贈り物として考えたとき、レーズンは比較的選びやすい食品でもあります。ナッツ、乳製品、小麦、卵などを使った菓子類に比べると、アレルギー面で気を遣う場面が少ないからです。もちろん、体質や加工方法によって合わない場合もありますが、素材がシンプルであることは、手に取りやすさにつながります。 ただし、大切なのは「体にいいから食べてください」と押しつけることではありません。好きな飲み物の横に添える。小腹がすいたときに、無理なくつまむ。そんな使い方ができるところに、レーズンのよさがあります。 健康を前面に出しすぎない。けれど、相手を思う気持ちは伝わる。その距離感が、レーズンを贈り物にしやすくしています。 理由2｜ドライフルーツが日常の間食として広がっている 最近は、ナッツやドライフルーツを日常の間食に取り入れる人が増えています。ヨーグルトやグラノーラに加えたり、コーヒーや紅茶のおともにしたり、外出先で小腹を満たしたり。甘いお菓子とは少し違う、素材感のあるものを選びたいという流れがあります。 ドライフルーツは、果物を乾燥させることで甘みや香りが凝縮されています。少量でも味わいがあり、保存もしやすく、日々の暮らしに取り入れやすい食品です。 その中でもレーズンは、親しみやすさと使いやすさを兼ね備えています。そのまま食べるだけでなく、ヨーグルト、グラノーラ、ナッツ、チーズ、焼き菓子などにも使えます。受け取った人が、自分の生活に合わせて自由に取り入れられるところが強みです。 流行を追いかけるというより、日々の食卓や間食に取り入れやすい食品。その意味で、レーズンは今の暮らしに合ったギフトと言えるかもしれません。 理由3｜ワインにもお茶にも合い、楽しみ方を選ばない レーズンは、そのまま食べるだけでなく、飲み物と合わせやすい素材です。 紅茶、コーヒー、中国茶、ハーブティー。そして、ワインやウイスキー。 とくにワインとの相性は、レーズンの魅力を感じやすい組み合わせです。レーズンの果実由来の甘みや酸味は、ワインの香りや渋み、余韻と自然につながります。チーズやナッツと一緒に並べれば、手をかけすぎないおつまみとしても楽しめます。 また、枝付きレーズンは、ワインやウイスキーを愛飲する人たちの間でよく知られる存在です。房の一部を残したまま乾燥させた姿には、一般的なレーズンとは少し違う趣があります。味わいは濃密で、果実の甘みだけでなく、皮に由来するほのかな渋みや余韻も感じられます。グラスの横に置くだけで、知的でラグジュアリーな雰囲気を添えてくれます。 赤ワインには、深みのあるレッドレーズン。白ワインや紅茶には、爽やかなグリーンレーズン。もちろん決まりはありませんが、色や香りの違いを意識すると、レーズンの楽しみ方は広がります。 ギフトとして見たときにも、この使い勝手は大きな魅力です。相手がお酒を飲む人ならワインやウイスキーに合わせられる。お酒を飲まない人なら、お茶やヨーグルトに添えられる。朝にも夜にも使えて、ひとりの時間にも、来客時にも出しやすい。 「こう食べてください」と決めつけない。相手の好きな時間に合わせてもらえる。 その余白があるから、レーズンは贈り物としても扱いやすいのです。 理由4｜仕事中や移動中でも楽しみやすい レーズンは、家の中だけで味わうものではありません。仕事の合間や残業前、小腹がすいたときにも取り入れやすい食品です。 レーズンには果実由来の糖質が含まれているため、空腹を感じたときの軽い間食にも向いています。甘い菓子をたくさん食べるより、数粒をゆっくりつまむ。そうすることで、空腹感をやわらげ、気分を切り替える小さなきっかけにもなります。 また、登山やトレッキングでは、ドライフルーツやナッツは昔から行動食として親しまれてきました。軽くて持ち運びやすく、少量でも甘みがあり、歩いている途中の気分転換にもなります。 ドライブのお伴にも向いています。チョコレートのように溶ける心配が少なく、焼き菓子のように粉がこぼれにくい。休憩中につまんだり、コーヒーと一緒に味わったり、移動の時間にもすっとなじみます。...
