まずは、ひと口から
初回お試しセット
SUNOMA（素のマルシェ）は、素材そのものの味を大切にする小さなフードブランド。
素材に過度に手を加えず、選び方や組み合わせの工夫で、その持ち味を活かした食品をお届けしています。
【お試しセット】
はじめての方へ、SUNOMAの味づくりを知っていただくためのお試しセットをご用意しました。
ひと摘みで広がる、素材だけの満足感を。
まずは気軽に、"素のまま"をお試しください。
SUNOMAのおすすめ商品
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シルクロード実っくす40g｜無添加のミックスナッツ（素焼きの高原くるみ×グリーンレーズン）
通常価格 税込¥486通常価格 -
在庫なし（期間外）緑香妃（大粒のグリーンレーズン）25g｜ノンオイル／香料・着色料無添加
通常価格 税込¥324通常価格 -
在庫なし（期間外）紅香妃（大粒のレッドレーズン）｜ノンオイル／香料・着色料無添加
通常価格 税込¥324通常価格 -
ナッツ＆レーズン アソートギフト（シルクロード実っくすとレーズン4種の詰め合わせ）
通常価格 税込¥2,800通常価格 -
緑香妃・厳選（大粒、Ｌサイズのグリーンレーズン）25g｜ノンオイル／香料・着色料無添加のドライフルーツ
通常価格 税込¥378通常価格 -
緑宝石（エメラルド）グリーンレーズン 25g｜ノンオイル／無塩 砂糖不使用 無添加のドライフルーツ
通常価格 税込¥280通常価格
お得なセット商品
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シルクロード実っくす お得なセット｜無添加のミックスナッツ（素焼きの高原くるみ×グリーンレーズン）
通常価格 税込¥4,752から通常価格 -
在庫なし（期間外）紅香妃（大粒のレッドレーズン）お得なセット｜ノンオイル／香料・着色料無添加
通常価格 税込¥3,140から通常価格 -
緑宝石（エメラルド）お得なセット（グリーンレーズン）25g｜ノンオイル／香料・着色料無添加
通常価格 税込¥2,700から通常価格 -
緑香妃・厳選 お得なセット（大粒のグリーンレーズン）25g｜ノンオイル／無塩 砂糖不使用 無添加のドライフルーツ
通常価格 税込¥3,650から通常価格
濃厚なコクのひみつ
高原くるみは、主成分のオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）に加え、リノール酸（n-6）やα-リノレン酸（n-3／ALA）もバランスよく含まれています。
オレイン酸（一価不飽和脂肪酸）
酸化に強いオレイン酸を含み、香ばしさと後味のバランスを保ちやすいのが特長です。
リノール酸（n-6系必須脂肪酸）
体内でつくれない必須脂肪酸のひとつ。一般的な食生活で摂取機会が多いため、摂り過ぎに配慮することも大切です。
α-リノレン酸（n-3系必須脂肪酸/ALA）
魚由来以外でも取り入れやすい n-3 系脂肪酸。おやつの“ひとつまみ”など、毎日少しずつ取り入れやすいのが利点です。
トルファンの太陽と風に育まれました
砂糖や着色料、香料、オイルを一切加えない“素”のレーズン。
ミネラルとポリフェノールを豊富に含み、後味はすっきり。
お茶請けやヨーグルト、グラノーラ、焼き菓子におすすめです。
【緑香妃100gあたりのミネラルなど】
- 鉄：3.19 mg
- マグネシウム：33.3 mg
- カルシウム：38.2 mg
- リン：143 mg
- ポリフェノール（カテキン）：260 mg
※弊社主体で実施した検査値
SUNOMAからのお知らせ
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今シーズンの「緑香妃・厳選」「紅香妃」販売終了のお知らせ
今シーズンの「緑香妃・厳選」「紅香妃」は完売いたしました。たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。 次回は、夏季の収穫期を経た新物を、9月下旬より順次仕入れする予定です。 新しいシーズンの実りを、できるだけ良い状態でお届けするため、この時期でいったん販売を終了いたしました。 再入荷までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
今シーズンの「緑香妃・厳選」「紅香妃」販売終了のお知らせ
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今シーズンの「緑宝石（エメラルド）」「緑香妃」販売終了のお知らせ
今シーズンの「緑宝石（エメラルド）」「緑香妃」は完売いたしました。たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。 次回は、夏季の収穫期を経た新物を、9月下旬より順次仕入れする予定です。 新しいシーズンの実りを、できるだけ良い状態でお届けするため、この時期でいったん販売を終了いたしました。 再入荷までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
今シーズンの「緑宝石（エメラルド）」「緑香妃」販売終了のお知らせ
今シーズンの「緑宝石（エメラルド）」「緑香妃」は完売いたしました。たくさんのご注文をいただき、誠にありがとうございました。 次回は、夏季の収穫期を経た新物を、9月下旬より順次仕入れする予定です。 新しいシーズンの実りを、できるだけ良い状態でお届けするため、この時期でいったん販売を終了いたしました。 再入荷までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
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今シーズンの「シルクロード実っくす」販売終了のお知らせ
今シーズンの「シルクロード実っくす」は、販売を終了いたしました。ご購入いただいた皆さま、誠にありがとうございました。 「シルクロード実っくす」は、商品の風味をできるだけ良い状態でお届けするため、季節ごとの気温や湿度を踏まえて販売時期を設けております。これからの時期は、気温・湿度ともに高くなり、品質保持の面で風味の劣化が懸念されるため、今シーズンの販売を終了させていただきました。 次回の販売再開は、9月の収穫期の翌月にあたる10月上旬を予定しております。再販までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
今シーズンの「シルクロード実っくす」販売終了のお知らせ
今シーズンの「シルクロード実っくす」は、販売を終了いたしました。ご購入いただいた皆さま、誠にありがとうございました。 「シルクロード実っくす」は、商品の風味をできるだけ良い状態でお届けするため、季節ごとの気温や湿度を踏まえて販売時期を設けております。これからの時期は、気温・湿度ともに高くなり、品質保持の面で風味の劣化が懸念されるため、今シーズンの販売を終了させていただきました。 次回の販売再開は、9月の収穫期の翌月にあたる10月上旬を予定しております。再販までしばらくお待ちいただけますと幸いです。
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シルクロード実っくすの販売期間について
シルクロード実っくすは、おいしさと品質を守るため、製造・輸送・販売の時期に一定の基準を設けております。主原料の高原くるみは脂質が多く、高温多湿の影響を受けやすいため、加工地である杭州から日本までの海上輸送中に高温が見込まれる5月下旬から9月下旬は、製造および入荷を控えております。 そのため、今シーズンのシルクロード実っくすは、5月16日ご注文分をもって販売を終了（完売次第終了）させていただきます。現在販売中の商品は、賞味期限が2026年5月27日となっております。 尚、次シーズンの初出荷および販売開始は、2026年10月上旬を予定しております。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
シルクロード実っくすの販売期間について
シルクロード実っくすは、おいしさと品質を守るため、製造・輸送・販売の時期に一定の基準を設けております。主原料の高原くるみは脂質が多く、高温多湿の影響を受けやすいため、加工地である杭州から日本までの海上輸送中に高温が見込まれる5月下旬から9月下旬は、製造および入荷を控えております。 そのため、今シーズンのシルクロード実っくすは、5月16日ご注文分をもって販売を終了（完売次第終了）させていただきます。現在販売中の商品は、賞味期限が2026年5月27日となっております。 尚、次シーズンの初出荷および販売開始は、2026年10月上旬を予定しております。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
JOURNAL
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著名人に愛された木の実と果実（1）｜ナッツやドライフルーツを好んだ人々
歴史に名を残した人物というと、私たちはその功績や作品、劇的な人生に目を向けがちです。 けれども、彼らにも毎日の食事があり、好きな味があり、何度も手を伸ばしたくなるものがありました。 一皿のアーモンドをほとんど平らげてしまったナポレオン。砂糖をまとわせた南京豆を好んだ夏目漱石。幼い日のカランツ入りの焼き菓子を懐かしんだアガサ・クリスティ。そして、王室の厨房でレーズンをつまんでいたダイアナ妃。 教科書や伝記とは少し違う角度から眺めると、遠い存在だった著名人たちにも、親しみのある横顔が見えてきます。 今回は、ナッツやドライフルーツにまつわる食の記録から、4人の日常をのぞいてみましょう。 皇帝ナポレオンが愛した、一皿のアーモンド フランス革命後のヨーロッパで頭角を現し、やがて皇帝となったナポレオン・ボナパルト。皇帝という肩書から想像する食卓とは対照的に、その好みは意外に簡素だったようです。 ナポレオンの身近に仕えたルイ＝エティエンヌ・サン＝ドニは回想録の中で、皇帝が手の込んだ料理よりも、スープやゆでた牛肉、卵、豆類など比較的シンプルなものを好んだと記しています。 果物もあまり多くは食べず、洋梨やリンゴなら4分の1ほど、ブドウなら小さな房程度だったそうです。 そんなナポレオンが、とりわけ好んだものがありました。 アーモンドです。 サン＝ドニによれば、ナポレオンは新鮮なアーモンドをことのほか好み、皿に盛られていると、ほとんど全部を食べてしまったといいます。 原文では「fresh almonds」と記されており、現在よく目にするローストアーモンドと同じ状態だったとは限りません。 それでも、果物にはさほど手を伸ばさなかった皇帝が、アーモンドには夢中になったという記録は印象的です。 歴史画の中で威厳に満ちた表情を見せるナポレオンにも、目の前にあると次々と手が伸びる好物があった。 そう考えると、歴史上の大人物にも少し親近感がわいてきます。 夏目漱石の「大の好物」、砂糖がけの南京豆 明治を代表する作家、夏目漱石。その日常を知るうえで貴重なのが、妻・鏡子の回想を松岡譲が筆録した『漱石の思い出』です。 鏡子は、漱石について「南京豆が大の好物」だったと語っています。 南京豆とは、現在の落花生、つまりピーナッツのことです。 漱石は散歩へ出ると、どこで見つけてくるのか、砂糖のついた南京豆を一袋買って帰ったといいます。それを机のわきに置いて一人でぽりぽりと食べ、ときには子どもたちにも分けていました。 こうした話からは、「明治の文豪」という肩書だけでは見えてこない、家庭での漱石が浮かんできます。 散歩の帰りに好物を一袋買い、机のそばに置いて楽しむ。ときには子どもにも分ける。 今にもありそうな、何気ない日常です。 ちなみにピーナッツは、植物学上ではナッツではなくマメ科の植物です。ただし、食文化や食品の世界では、アーモンドやくるみなどと並んでナッツ類として扱われることもあります。 分類は違っても、漱石にとって南京豆は、見つけると一袋買って帰りたくなるほどの好物だったようです。 アガサ・クリスティの記憶に残った、カランツたっぷりのロックケーキ 数々の名探偵と難事件を生み出し、「ミステリーの女王」と呼ばれたアガサ・クリスティ。彼女の自伝には、創作とはまったく違う、少女時代の食の思い出も残されています。 その一つが、家の料理人ジェーンが焼いていたロックケーキです。...
著名人に愛された木の実と果実（1）｜ナッツやドライフルーツを好んだ人々
歴史に名を残した人物というと、私たちはその功績や作品、劇的な人生に目を向けがちです。 けれども、彼らにも毎日の食事があり、好きな味があり、何度も手を伸ばしたくなるものがありました。 一皿のアーモンドをほとんど平らげてしまったナポレオン。砂糖をまとわせた南京豆を好んだ夏目漱石。幼い日のカランツ入りの焼き菓子を懐かしんだアガサ・クリスティ。そして、王室の厨房でレーズンをつまんでいたダイアナ妃。 教科書や伝記とは少し違う角度から眺めると、遠い存在だった著名人たちにも、親しみのある横顔が見えてきます。 今回は、ナッツやドライフルーツにまつわる食の記録から、4人の日常をのぞいてみましょう。 皇帝ナポレオンが愛した、一皿のアーモンド フランス革命後のヨーロッパで頭角を現し、やがて皇帝となったナポレオン・ボナパルト。皇帝という肩書から想像する食卓とは対照的に、その好みは意外に簡素だったようです。 ナポレオンの身近に仕えたルイ＝エティエンヌ・サン＝ドニは回想録の中で、皇帝が手の込んだ料理よりも、スープやゆでた牛肉、卵、豆類など比較的シンプルなものを好んだと記しています。 果物もあまり多くは食べず、洋梨やリンゴなら4分の1ほど、ブドウなら小さな房程度だったそうです。 そんなナポレオンが、とりわけ好んだものがありました。 アーモンドです。 サン＝ドニによれば、ナポレオンは新鮮なアーモンドをことのほか好み、皿に盛られていると、ほとんど全部を食べてしまったといいます。 原文では「fresh almonds」と記されており、現在よく目にするローストアーモンドと同じ状態だったとは限りません。 それでも、果物にはさほど手を伸ばさなかった皇帝が、アーモンドには夢中になったという記録は印象的です。 歴史画の中で威厳に満ちた表情を見せるナポレオンにも、目の前にあると次々と手が伸びる好物があった。 そう考えると、歴史上の大人物にも少し親近感がわいてきます。 夏目漱石の「大の好物」、砂糖がけの南京豆 明治を代表する作家、夏目漱石。その日常を知るうえで貴重なのが、妻・鏡子の回想を松岡譲が筆録した『漱石の思い出』です。 鏡子は、漱石について「南京豆が大の好物」だったと語っています。 南京豆とは、現在の落花生、つまりピーナッツのことです。 漱石は散歩へ出ると、どこで見つけてくるのか、砂糖のついた南京豆を一袋買って帰ったといいます。それを机のわきに置いて一人でぽりぽりと食べ、ときには子どもたちにも分けていました。 こうした話からは、「明治の文豪」という肩書だけでは見えてこない、家庭での漱石が浮かんできます。 散歩の帰りに好物を一袋買い、机のそばに置いて楽しむ。ときには子どもにも分ける。 今にもありそうな、何気ない日常です。 ちなみにピーナッツは、植物学上ではナッツではなくマメ科の植物です。ただし、食文化や食品の世界では、アーモンドやくるみなどと並んでナッツ類として扱われることもあります。 分類は違っても、漱石にとって南京豆は、見つけると一袋買って帰りたくなるほどの好物だったようです。 アガサ・クリスティの記憶に残った、カランツたっぷりのロックケーキ 数々の名探偵と難事件を生み出し、「ミステリーの女王」と呼ばれたアガサ・クリスティ。彼女の自伝には、創作とはまったく違う、少女時代の食の思い出も残されています。 その一つが、家の料理人ジェーンが焼いていたロックケーキです。...
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秋から始めるナッツダイエット｜おいしく無理なく続けるコツ
秋から晩秋は、ナッツのおいしさをあらためて感じる季節です。 たとえば、世界的な産地であるカリフォルニアでは、アーモンドは8月から10月ごろ、くるみは9月から11月初めごろに収穫期を迎えます。新物の季節と重なる秋は、ナッツを食生活に取り入れ始める最良のタイミングです。 暑さがやわらぎ、食欲も戻ってくるころ。「少し体重を落としたい」「間食を見直したい」と考えているなら、いつものお菓子をナッツに替えるところから始めてみてはいかがでしょう。 この記事では、ナッツに期待できること、ダイエットに向く種類や食べ方、無理なく習慣にするコツまで紹介します。 ナッツはなぜダイエット中の間食に向いている？ ナッツを食べるだけで、体重が減るわけではありません。また、脂質を多く含むため、普段の食事や間食にそのまま加えて食べれば、摂取エネルギーは増えます。 ナッツをダイエットに取り入れるなら、ポイントは「追加」ではなく「置き換え」です。 たとえば、午後に食べていたクッキーやスナック菓子の代わりに、適量のナッツを選ぶ。ナッツは歯ごたえがあり、ひと粒ずつ食べやすく、空腹感をやわらげる可能性も報告されています。小分けして持ち歩けるため、間食として取り入れやすいのも特徴です。 ナッツは「食べれば痩せる食品」ではなく、間食を見直すときに使いやすい食品。そう考えると、ナッツダイエットの方向性も、より分かりやすくなります。 ダイエットには、どんなナッツがいい？ 「ダイエットにはアーモンド」「くるみが一番」といった情報を見かけることがありますが、特定の種類だけを正解と考える必要はないでしょう。 ナッツはそれぞれ、味も食感も含まれる栄養素も異なります。 種類 特徴 こんなときに アーモンド カリッとした歯ごたえ。食物繊維やビタミンEを含む しっかり噛んで食べたいとき くるみ コクがあり、α-リノレン酸を含む 濃厚な味わいが好きな人に ピスタチオ 独特の香ばしさ。殻付きなら一粒ずつ食べられる ゆっくり口にしたいとき カシューナッツ やわらかな食感と自然な甘み 甘みのあるナッツが好みなら ミックスナッツ 複数の味や食感が一度に味わえる 同じ種類では飽きやすい人に...
秋から始めるナッツダイエット｜おいしく無理なく続けるコツ
秋から晩秋は、ナッツのおいしさをあらためて感じる季節です。 たとえば、世界的な産地であるカリフォルニアでは、アーモンドは8月から10月ごろ、くるみは9月から11月初めごろに収穫期を迎えます。新物の季節と重なる秋は、ナッツを食生活に取り入れ始める最良のタイミングです。 暑さがやわらぎ、食欲も戻ってくるころ。「少し体重を落としたい」「間食を見直したい」と考えているなら、いつものお菓子をナッツに替えるところから始めてみてはいかがでしょう。 この記事では、ナッツに期待できること、ダイエットに向く種類や食べ方、無理なく習慣にするコツまで紹介します。 ナッツはなぜダイエット中の間食に向いている？ ナッツを食べるだけで、体重が減るわけではありません。また、脂質を多く含むため、普段の食事や間食にそのまま加えて食べれば、摂取エネルギーは増えます。 ナッツをダイエットに取り入れるなら、ポイントは「追加」ではなく「置き換え」です。 たとえば、午後に食べていたクッキーやスナック菓子の代わりに、適量のナッツを選ぶ。ナッツは歯ごたえがあり、ひと粒ずつ食べやすく、空腹感をやわらげる可能性も報告されています。小分けして持ち歩けるため、間食として取り入れやすいのも特徴です。 ナッツは「食べれば痩せる食品」ではなく、間食を見直すときに使いやすい食品。そう考えると、ナッツダイエットの方向性も、より分かりやすくなります。 ダイエットには、どんなナッツがいい？ 「ダイエットにはアーモンド」「くるみが一番」といった情報を見かけることがありますが、特定の種類だけを正解と考える必要はないでしょう。 ナッツはそれぞれ、味も食感も含まれる栄養素も異なります。 種類 特徴 こんなときに アーモンド カリッとした歯ごたえ。食物繊維やビタミンEを含む しっかり噛んで食べたいとき くるみ コクがあり、α-リノレン酸を含む 濃厚な味わいが好きな人に ピスタチオ 独特の香ばしさ。殻付きなら一粒ずつ食べられる ゆっくり口にしたいとき カシューナッツ やわらかな食感と自然な甘み 甘みのあるナッツが好みなら ミックスナッツ 複数の味や食感が一度に味わえる 同じ種類では飽きやすい人に...
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レーズンは食べ過ぎると体に悪い？適量とカロリーの考え方
レーズンを食べ始めると、ついもうひと粒。 小さくて食べやすく、自然な甘みがあるため、気がつけば思った以上に食べていた、ということもあります。 レーズンは、ぶどうを乾燥させた身近なドライフルーツです。そのまま食べても、ヨーグルトやサラダに加えても楽しめます。一方で、小粒で食べやすいからこそ、食べる量が増えやすい食品でもあります。 では、レーズンを食べ過ぎると、体にはどのような影響があるのでしょうか。また、日常で楽しむなら、どのくらいの量を目安にすればよいのでしょうか。 今回は、レーズンのカロリーを確認しながら、食べ過ぎた場合に考えられる影響と、無理なく取り入れるための適量について考えてみます。 甘いレーズンは高カロリーなのか 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」によると、一般的な干しぶどう100gのエネルギーは324kcalです。 日常で100gのレーズンを一度に食べることは多くありませんので、25gに換算してみると約81kcalになります。 主な成分 100gあたり 25gあたりの目安 エネルギー 324kcal 約81kcal 炭水化物 80.3g 約20.1g 食物繊維 4.1g 約1.0g カリウム 740mg 約185mg ※25gの数値は100gあたりの成分値から換算した目安です。 レーズンのカロリーが特別に高いというより、「生のぶどうから水分が抜け、小さな粒の中に成分がぎゅっと詰まっている」と考えた方が分かりやすいでしょう。 種類や乾燥状態によっても数値には差があります。例えば、SUNOMAで扱うグリーンレーズンとレッドレーズンの分析値では、100gあたりのエネルギーは355～356kcal。25gなら約89kcalです。 問題になるとすれば、一粒一粒のカロリーよりも、小さくて食べやすいために量が増えやすいことです。 SUNOMA レッドレーズンは薔薇やワインの香りで人気があります レーズンを食べ過ぎた時の人体への影響...
レーズンは食べ過ぎると体に悪い？適量とカロリーの考え方
レーズンを食べ始めると、ついもうひと粒。 小さくて食べやすく、自然な甘みがあるため、気がつけば思った以上に食べていた、ということもあります。 レーズンは、ぶどうを乾燥させた身近なドライフルーツです。そのまま食べても、ヨーグルトやサラダに加えても楽しめます。一方で、小粒で食べやすいからこそ、食べる量が増えやすい食品でもあります。 では、レーズンを食べ過ぎると、体にはどのような影響があるのでしょうか。また、日常で楽しむなら、どのくらいの量を目安にすればよいのでしょうか。 今回は、レーズンのカロリーを確認しながら、食べ過ぎた場合に考えられる影響と、無理なく取り入れるための適量について考えてみます。 甘いレーズンは高カロリーなのか 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」によると、一般的な干しぶどう100gのエネルギーは324kcalです。 日常で100gのレーズンを一度に食べることは多くありませんので、25gに換算してみると約81kcalになります。 主な成分 100gあたり 25gあたりの目安 エネルギー 324kcal 約81kcal 炭水化物 80.3g 約20.1g 食物繊維 4.1g 約1.0g カリウム 740mg 約185mg ※25gの数値は100gあたりの成分値から換算した目安です。 レーズンのカロリーが特別に高いというより、「生のぶどうから水分が抜け、小さな粒の中に成分がぎゅっと詰まっている」と考えた方が分かりやすいでしょう。 種類や乾燥状態によっても数値には差があります。例えば、SUNOMAで扱うグリーンレーズンとレッドレーズンの分析値では、100gあたりのエネルギーは355～356kcal。25gなら約89kcalです。 問題になるとすれば、一粒一粒のカロリーよりも、小さくて食べやすいために量が増えやすいことです。 SUNOMA レッドレーズンは薔薇やワインの香りで人気があります レーズンを食べ過ぎた時の人体への影響...
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世界の珍しいナッツ6選｜日本ではまだ知られていない木の実を巡る
アーモンド、カシューナッツ、くるみ、ピスタチオ。日本でナッツとして親しまれているものは、世界にある木の実のごく一部です。 旅先の市場を歩けば、見たことのない殻や、不思議な名前を持つナッツに出会うことがあります。現地では日常的に食べられているのに、日本にはほとんど入ってこないものも少なくありません。 ここでいう「珍しいナッツ」には、生産量が少ないものだけでなく、育つ地域が限られるものや、産地ではよく知られていても、日本では流通量の少ないものも含まれます。 今回は、世界各地の食文化に根づく6種類と、番外編として西ヒマラヤ周辺の松の実を紹介します。 「ナッツ」は植物学上の分類名ではありません。ここでは、植物としての分類にかかわらず、食文化や食品流通の中でナッツとして扱われる食用の木の実や種子を紹介します。 1．フィリピンで親しまれる、ピリナッツ 細長い姿をしたピリナッツは、フィリピン原産のピリという樹木から採れる種子です。この樹木には「フィリピンカンラン」という和名もあります。なかでもルソン島南東部のビコール地方は、代表的な産地として知られています。 果実の中には非常に硬い殻があり、それを割ると、仁（じん）と呼ばれるクリーム色の食用部分が現れます。フィリピンの品質規格では、良品の仁は穏やかなナッツ香をもち、やわらかく噛みやすい一方、軽い歯切れを備えるとされています。ローストするとコクが引き立ち、なめらかな口あたりを楽しめます。 フィリピンでは菓子や土産品にも使われる、身近な食べ物です。日本でも一部の専門店や通信販売で扱われていますが、一般の売り場ではまだ馴染みの薄い存在です。 世界的に存在が珍しいというより、産地と消費地が限られているナッツといえるでしょう。 SUNOMA フィリピンではポピュラーなピリナッツ 2．大きな松かさから生まれる、ブンヤナッツ オーストラリア東部に自生するヒロハノナンヨウスギは、英語で「Bunya pine（ブンヤパイン）」と呼ばれます。その巨大な松かさの中に並んでいる食用種子が、ブンヤナッツです。 松かさは数キログラム、なかには10キログラム近くに達するものもあります。そこから採れる種子も、ふだん目にする松の実よりはるかに大きく、一粒ずつに存在感があります。 ブンヤナッツは脂質よりもでんぷんを多く含み、ゆでる、焼く、蒸すといった方法で食べられてきました。ゆでると、しっとりしたじゃがいものような食感になり、風味は栗に近いとされています。粉にしてパンや料理に使うこともできます。 オーストラリア先住民の人々にとっては、単なる食料ではありませんでした。ブンヤの実がなる季節には人々が集まり、食事や交流の時間をともにしたと伝えられています。 カリッとしたナッツのイメージを大きく変えてくれる、でんぷん質の木の実です。 3．ブラジルのサバンナが育てる、バルーナッツ ブラジル中央部には、「セラード」と呼ばれる広大な熱帯サバンナが広がっています。この土地に自生するバルーの果実から採れる種子が、バルーナッツです。現地名は「castanha de baru（カスターニャ・デ・バルー）」、英語名は「baru nut」です。 硬い果実の内側には、一粒の細長い種子が収まっています。一般にはローストして食べ、ピーナッツを思わせる香ばしさと、しっかりした歯ごたえが特徴です。現地では菓子や料理にも使われています。 長く地域の食べ物として利用されてきましたが、近年はブラジル国外でも、食用ナッツとして知られるようになってきました。2025年には、ローストしたバルーの種子について、「第三国由来の伝統食品」としてEU域内での販売が認可されました。 国際的な流通が始まりつつある一方、日本ではまだ目にする機会の少ないナッツです。古くから食べられてきた木の実が、いま新しいナッツとして世界に紹介されている。その過程にあることも、バルーナッツの面白さです。 なお、日本で「ブラジルナッツ」と呼ばれて流通しているものは、バルーナッツとは別の樹木から採れるナッツです。 4．ヘーゼルナッツとは別の木の実、ゲビナ ゲビナ（Gevuina...
世界の珍しいナッツ6選｜日本ではまだ知られていない木の実を巡る
アーモンド、カシューナッツ、くるみ、ピスタチオ。日本でナッツとして親しまれているものは、世界にある木の実のごく一部です。 旅先の市場を歩けば、見たことのない殻や、不思議な名前を持つナッツに出会うことがあります。現地では日常的に食べられているのに、日本にはほとんど入ってこないものも少なくありません。 ここでいう「珍しいナッツ」には、生産量が少ないものだけでなく、育つ地域が限られるものや、産地ではよく知られていても、日本では流通量の少ないものも含まれます。 今回は、世界各地の食文化に根づく6種類と、番外編として西ヒマラヤ周辺の松の実を紹介します。 「ナッツ」は植物学上の分類名ではありません。ここでは、植物としての分類にかかわらず、食文化や食品流通の中でナッツとして扱われる食用の木の実や種子を紹介します。 1．フィリピンで親しまれる、ピリナッツ 細長い姿をしたピリナッツは、フィリピン原産のピリという樹木から採れる種子です。この樹木には「フィリピンカンラン」という和名もあります。なかでもルソン島南東部のビコール地方は、代表的な産地として知られています。 果実の中には非常に硬い殻があり、それを割ると、仁（じん）と呼ばれるクリーム色の食用部分が現れます。フィリピンの品質規格では、良品の仁は穏やかなナッツ香をもち、やわらかく噛みやすい一方、軽い歯切れを備えるとされています。ローストするとコクが引き立ち、なめらかな口あたりを楽しめます。 フィリピンでは菓子や土産品にも使われる、身近な食べ物です。日本でも一部の専門店や通信販売で扱われていますが、一般の売り場ではまだ馴染みの薄い存在です。 世界的に存在が珍しいというより、産地と消費地が限られているナッツといえるでしょう。 SUNOMA フィリピンではポピュラーなピリナッツ 2．大きな松かさから生まれる、ブンヤナッツ オーストラリア東部に自生するヒロハノナンヨウスギは、英語で「Bunya pine（ブンヤパイン）」と呼ばれます。その巨大な松かさの中に並んでいる食用種子が、ブンヤナッツです。 松かさは数キログラム、なかには10キログラム近くに達するものもあります。そこから採れる種子も、ふだん目にする松の実よりはるかに大きく、一粒ずつに存在感があります。 ブンヤナッツは脂質よりもでんぷんを多く含み、ゆでる、焼く、蒸すといった方法で食べられてきました。ゆでると、しっとりしたじゃがいものような食感になり、風味は栗に近いとされています。粉にしてパンや料理に使うこともできます。 オーストラリア先住民の人々にとっては、単なる食料ではありませんでした。ブンヤの実がなる季節には人々が集まり、食事や交流の時間をともにしたと伝えられています。 カリッとしたナッツのイメージを大きく変えてくれる、でんぷん質の木の実です。 3．ブラジルのサバンナが育てる、バルーナッツ ブラジル中央部には、「セラード」と呼ばれる広大な熱帯サバンナが広がっています。この土地に自生するバルーの果実から採れる種子が、バルーナッツです。現地名は「castanha de baru（カスターニャ・デ・バルー）」、英語名は「baru nut」です。 硬い果実の内側には、一粒の細長い種子が収まっています。一般にはローストして食べ、ピーナッツを思わせる香ばしさと、しっかりした歯ごたえが特徴です。現地では菓子や料理にも使われています。 長く地域の食べ物として利用されてきましたが、近年はブラジル国外でも、食用ナッツとして知られるようになってきました。2025年には、ローストしたバルーの種子について、「第三国由来の伝統食品」としてEU域内での販売が認可されました。 国際的な流通が始まりつつある一方、日本ではまだ目にする機会の少ないナッツです。古くから食べられてきた木の実が、いま新しいナッツとして世界に紹介されている。その過程にあることも、バルーナッツの面白さです。 なお、日本で「ブラジルナッツ」と呼ばれて流通しているものは、バルーナッツとは別の樹木から採れるナッツです。 4．ヘーゼルナッツとは別の木の実、ゲビナ ゲビナ（Gevuina...
